Also wenn die kleine Schwester Geburtstag hat, dann muss es etwas ganz besonderes sein. Und weil meine Schwester Blaubeeren und Muffins mag, gibt es einfach beides in einem.
ZUTATEN
- 300g Mehl
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 100g Butter
- 250g Joghurt
- 2 Tassen Heidelbeeren
- 1 TL Zimt
- 3 TL Backpulver
BACKUTENSILIEN
- Schneebesen
- Rührbesen
- Muffinformen
SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM Heidelbeeren Muffin
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und danach auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren. Achtung! Wenn die Butter noch heiß ist fängt das Eigelb an zu klumpen.
Das Joghurt untermischen, danach langsam das Mehl und den Eischnee dazu geben. Wenn ihr es auf kleiner Stufe langsam unterhebt wird der Kuchen noch luftiger.
Anschließend noch Zimt und Backpulver hinein rühren,
Zum Schluss noch die Heidelbeeren hinein geben. Achtung ihr müsst vorsichtig rühren sonst platzen die Heidelbeeren.
Den Teig nun in die Muffinformen füllen und bei 200° etwa 15-20 Minuten backen, bis diese schön golden sind. Macht vor dem heraus nehmen den Holzspieß test, wenn kein Teig oben kleben bleibt sind die Muffins fertig.
Fertig sind die Heidelbeeren Muffins und sie sind Lillycious.
Da es sie für den Geburtstag meiner Schwester waren, habe ich noch ein paar Schmetterlinge und Buchstaben aus Fondant ausgestochen und mir Lebensmittelfarbe bemalt. Danach habe ich es auf einem Brett dekorativ aufgelegt und fertig war die etwas andere Geburtstagstorte.