ZUTATEN

• 500g Mehl
• 250g Zucker
• 3 Eier
• 200g Butter oder 250ml Öl (Pflanzen)
• 1 Packung Backpulver
• ca 300g Schokoladenpudding

BACKUTENSILIEN

• Schneebesen
• Knethacken

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM PuddingMUFFIN

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Dazu benütze ich den Schneebesen.

Danach Mehl, Backpulver und Öl darunter heben. Da nehmt ihr am besten einen Knethacken.

Nun die Muffinformen etwa halb mit Teig füllen.

Danach in die Mitte des Teiges einen Walnuss großen Klecks Pudding geben.

Am Ende das Ganze noch mit Teig bedecken und bei 180° C im Ofen für etwa 15 Minuten backen. Macht wieder den Holzspiestest. Stecht dafür aber seitlich hinein, da in der Mitte der Puddingkern ist der flüssig ist.

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!

ZUTATEN

• 300g Mehl
• 150g Zucker
• 4 Eier
• 100g Butter
• 250g Joghurt
• 2 Tassen Heidelbeeren
• 1 TL Zimt
• 3 TL Backpulver

BACKUTENSILIEN

• Schneebesen
• Rührbesen
• Muffinformen

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM Heidelbeeren Muffin

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und danach auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.

Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren. Achtung! Wenn die Butter noch heiß ist fängt das Eigelb an zu klumpen.

Das Joghurt untermischen, danach langsam das Mehl und den Eischnee dazu geben. Wenn ihr es auf kleiner Stufe langsam unterhebt wird der Kuchen noch luftiger.

Anschließend noch Zimt und Backpulver hinein rühren,

Zum Schluss noch die Heidelbeeren hinein geben. Achtung ihr müsst vorsichtig rühren sonst platzen die Heidelbeeren.

Den Teig nun in die Muffinformen füllen und bei 200° etwa 15-20 Minuten backen, bis diese schön golden sind. Macht vor dem heraus nehmen den Holzspieß test, wenn kein Teig oben kleben bleibt sind die Muffins fertig.

Fertig sind die Heidelbeeren Muffins und sie sind Lillycious.

Da es sie für den Geburtstag meiner Schwester waren, habe ich noch ein paar Schmetterlinge und Buchstaben aus Fondant ausgestochen und mir Lebensmittelfarbe bemalt. Danach habe ich es auf einem Brett dekorativ aufgelegt und fertig war die etwas andere Geburtstagstorte.

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!

ZUTATEN

Für den Teig

• 250g Mehl
• 250g Butter
• 250g Zucker
• 4 Eier
• 2 Zitronen (unbehandelt)
• 2TL Backpulver

Für die Creme

• 250g Erdbeeren
• 250g Topfen
• 200g Creme Fraiche
• 50g Zucker
• 1 Packung Gelantine (10-12 Blätter)

BACKUTENSILIEN

Für den Kuchen

• Rührbesen
• Schneebesen
• Reibe

Für die Creme

• Mixxer
• Topf
• Schneebesen

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM Zitronenkuchen

Butter (Zimmerwarm) und Zucker schaumig schlagen.

Mit der Reibe die Schale der Zitrone entfernen. Achtung! Benutzt unbehandelte Bio Zitronen sonst habe ihr die Schädlichen Spritzmittel im Kuchen. Die fertige Zitronenschale aus der Packung kann ich nicht empfehlen, es schmeckt einfach anders.

Nun die Eier und Zitronenschale zur Butter-Zucker Mischung dazu geben und alles gut verrühren.

Anschießend noch das Mehl und Backpulver darunter heben. Wer will kann auch noch die Zitronen pressen und den Saft in den Kuchen geben. So wird der Geschmack des Kuchen noch intensiver.

Den Kuchen in eine bemehlte Form geben und bei 175° Celsius für ca. 60 Minuten backen, testet mit einem Holzspies ob der Kuchen fertig ist. Stecht dazu in die Mitte des Kuchen, wenn kein Teig picken bleibt ist der Kuchen fertig.

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUR Erdbeercreme

Die Erdbeeren waschen und das Grünzeug entfernen und im Mixxer pürieren. Das Erdbeermus danach in einem Topf einmal aufkochen lassen.

Die Gelantine nach Gebrauchsanweisung verarbeiten und unter die Erdbeeren mischen. Das ganze danach auskühlen lassen.

Topfen und Creme Fraiche verrühren. Danach denn Zucker darunter mischen. Nun langsam die Erdbeermasse dazu geben. Passt auf das die Creme nicht zu flüssig wird. Es kann sein, dass ihr nicht die ganze Erdbeermasse benötigt.

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUm Zitronenkuchen mit Erdbeercreme

Wenn der Kuchen abgekühlt ist ihn mit einem Messer in der Mitte auseinander schneiden und mit der Creme füllen. Danach könnt ihr ihn direkt servieren. Ich habe den Kuchen noch mit Icing und Fondant überzogen und ihn mit Zuckerblumen dekoriert.

ZUTATEN

• 250g Mehl
• 150g Zucker
• 100g Backkakao
• 4 Eier
• 1/4 liter Milch
• 20 After Eight (eine kleine Packung)

BACKUTENSILIEN

• Rührbesen
• Messer&Brett
• Muffinformen

SCHRITT FÜR SCHRITT Zum Schoko-Minze Muffin

Die Eier und den Zucker schaumig schlagen

After Eight auf einem Brett klein Hacken und danach in der Mikrowelle (kleine Stufe) leicht schmelzen.

Mehl, Kakao und After Eight dazu geben und alles gut verrühren.

Danach den Teig in die Muffinfomen geben und bei 200° Celsius etwa 10-15 Minuten backen.

Nun sind die Muffins fertig und bereit zum verzehr.

Eine Creme aus Topfen und Vanillezucker passt super dazu als Topping.

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!

ZUTATEN

• Eine Packung Toast
• 4 Eier
• 1/4 l Milch
• 2 TL Zimt
• 4 EL Zucker
• 1 großen Apfel

BACKUTENSILIEN

• Brett
• Messer
• Schneebesen

SCHRITT FÜR SCHRITT zum Scheiterhaufen

Eier, Milch und Zimt mit dem Schneebesen gut vermixen.

Die Rinde des Toast mit dem Messer abschneiden. Ihr könnt die Rinde trocken und daraus dann Semmelbrösel machen.

Den Apfel in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und entkernen. Ich hebe dafür einen 2cm Rundaustecher verwendet.

Nun den Toast in der Ei-Milch-Zimt Mischung wenden und den Boden der Form (10x20cm) belegen.

Sollten die Stücke zu groß sein einfach mit dem Messer passend schneiden.

Nun eine Schicht Äpfel darüber, danach wieder Toast, die oberste Schicht ist eine aus Toast.

Bevor der Scheiterhaufen im Ofen bei 150°C für 15 Minuten gebacken wird, noch die 4 EL Zucker darauf verteilen, dieser schmilzt im Ofen und macht eine tolle Kruste.

Nun ist der Scheiterhaufen fertig und kann direkt gegessen werden. Warm schmeckt er am besten.

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!

ZUTATEN

• 400g Mehl
• 3 große Äpfel
• 5 Eier
• rote & gelbe Lebensmittelfarbe
• etwas Apfelsaft oder Milch

BACKUTENSILIEN

• Schneebesen
• Rührbesen
• Mixer
• Messer
• Brett

SCHRITT FÜR SCHRITT zur Apfeltorte

Das Eiklar vom Dotter trennen.

Mit dem Schneebesen das Eiklar schlagen.

Während der Schnee geschlagen wird die Äpfel schälen und entkernen.

Mit dem Mixer die Apfelstücke pürieren.

Nun das Apfelmus und den Dotter mit dem Rührbesen vermengen.

Ist beides gut vermengt das Mehl dazu geben und kurz aber kräftig verrühren. Ist der Teig zu fest noch etwas Apfelsaft oder Milch einmengen.

Ein drittel des Teiges mit roter Lebensmittelfarbe einfärben und auf einem Backblech flach verteilen (20x20cm).
Dieses anschließend für etwa 15 Minuten bei 200°C backen.

Aus dem noch warmen Teig so viele Herzen wie möglich ausstechen.

Den Rest des Teiges mit gelber Lebensmittelfarbe etwas einfärben und den Boden eine bemehlten Springform (30 cm) bedecken. Nicht mehr als einen halben Zentimeter.

Nun die Herzen mit dem Spitz nach oben im Kreis aufreihen. Wichtig ist das der Spitz oben ist, denn der Obere teil wird gerade geschnitten und die Torte gestürzt dekoriert. So ist garantiert das die Herzen richtig herum stehen und ganz sind.

Den Restlichen Teig darüber verteilen und dann für ca 30-45 Minuten backen. Stecht immer wieder mit einem Holzspieß hinein, wenn kein Teig mehr am Spieß klebt ist dieser fertig.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist schneidet ihn gerade und dekoriert ihn nach Lust und Laune. Ich habe meinen Kuchen mit weißem Fondant überzogen und mit Goldfarbe besprüht.

Danach habe ich noch Blüten und Blätter aus Blütenpaste ausgestochen und ebenfalls mit rosa bzw. grüner Farbe besprüht . Nun ist der Kuchen fertig und bereit zum Genießen.

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!

ZUTATEN

• 30 Biskotten
• 1 Dose Ananas (ungesüßt)
• 0,25 ml Schlagobers
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 250g Kokos
• 100g weiße Schokolade

BACKUTENSILIEN

• Schneebesen
• feine Reibe
• Standmixer

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM Ananas-Kokos Tiramisu

Das Schlagobers , Kokos und das Sahnesteif mit dem Schneebesen auf höher Stufe steif schlagen.

Während das Schlagobers geschlagen wird die Schokolade fein reiben und auf die Seite stellen, sie wird erst am Ende wieder benötigt.

Die Ananas von ihrem Saft trennen und die Stücke im Küchenmixer klein pürieren. Den Saft nicht weg leeren, er wir im nächsten Schritt benötigt.

Die Biskotten in dem Saft der Ananas wenden…

…und danach am Bodern der Form auflegen.

Nun eine Schicht der Schlagobersmischung darüber streichen.

Danach eine Schicht des Ananaspüree darauf  verteilen.

Danach Schicht für Schicht diese Vorgänge wiederholen, bis die Form voll ist.  Bei mir waren es drei Schichten in der großen Ikea Glas Auflaufform. Am Ende noch die geriebene Schokolade darüber streuen und fertig ist das Tiramisu. Es kann nun direkt gegessen werden.

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!

Zutaten

• 500g Mehl
• 1/4 l Milch
• 125g Butter
• 3 Dotter
• 3 EL Zucker
• 42g Germ
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronenschale

Bachutensilien

• Knethacken

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM striezel

Butter in der Mikrowelle schmelzen. ACHTUNG die Butter darf nicht heiß sein!

Den Germ in zimmerwarme Milch bröseln und verrühren. Es dürfen keine Klumpen mehr darin schwimmen.

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Dotter und das Milch-Germ Gemisch auf kleiner Stufe verkneten.

Ist alles gut vermengt die zerlassene Butter unterkneten. Danach den Teig noch etwa 10 Minuten kneten.

Den Teig in eine bemehlte Schüssel legen und für etwa 30 Minuten rasten lassen. Der Teig sollte bei etwa 20° bis 25° Grad gelagert werden.

Der Teig sollte nun aufgegangen sein und ist bereit zur weiteren Verarbeitung.

Den Teig in drei Teile teilen und …

… etwa gleichlange „Würste“ formen.

Nun einen Zopf flechten und die Enden miteinander verkleben. Dazu kann man Milch benutzen.

Nun den Teig auf ein Backpapier legen, mit Milch und Dotter bestreichen und bei 175° für 30-40 Minuten backen.

Fertig ist der Striezel!

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!

Heute habe ich ein Schokokeksrezept für euch mit dem sich super leckere Schokohase machen lassen. Die Kekse sind wieder ohne Zucker und passen super zum Nachmittagskaffee.

ZUTATEN

• 100g Mehl
• 100g Backkakao
• 125g Butter
• 1 großes Ei
• 1/4l Milch
• blaue Lebensmittelfarbe
• Zuckerguss
• Rosa Zuckerherzen
• weiße Schokolade

BACKUTENSILIEN

• Rührbesen
• Knethaken
• Keksausstecher

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM Schokohasen

Die Butter und das Ei mit dem Rührbesen auf
hoher Stufe etwas vermengen, danach Mehl, Schokolade und Milch dazu und mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe verkneten.

Den Teig nun für etwa 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhigstellen.

Auf einer bemehlten Unterlage etwa einen Zentimeter dick ausrollen und sparsam ausstechen. Desto weniger oft man den Teig knet und ausrollt, desto besser gelingen die Kekse.

Die Kekse auf ein Backblech legen und bei 200° für 10-15 Minuten backen. Vorteil dieser Kekse es duftet in der Küche köstlich nach Schokolade. *sabber*

Wenn die Kekse ausgekühlt sind die Ohren in weiße Schokolade tauchen.

Danach mit dem Zuckerguss und den Herzen das Gesicht des Hasen machen, Danach alles gut trocknen lassen und fertig ist der Schokohase.

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!

ZUTATEN

• 100g Mehl
• 100g Mohn
• 125g Butter
• 1 großes Ei
• 1/4l Milch
• grüne Lebensmittelfarbe
• Zuckerguss

BACKUTENSILIEN

• Rührbesen
• Knethaken
• Keksausstecher

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM MOHNEI

Die Butter und das Ei mit dem Rührbesen auf
hoher Stufe etwas vermengen, danach Mehl, Mohn und Milch dazu und mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe verkneten.

Den Teig nun für etwa 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhigstellen.

Auf einer bemehlten Unterlage etwa einen Zentimeter dick ausrollen und sparsam ausstechen. Desto weniger oft man den Teig knet und ausrollt, desto besser gelingen die Kekse.

Die Kekse auf ein Backblech legen und bei 200° für 10-15 Minuten goldgelb backen. Vorteil dieser Kekse es duftet in der Küche köstlich nach Mohn. *Lecker*

Wenn die Kekse ausgekühlt sind in grünen Zuckerguss tauchen und auf einem Backpapier oder Folio trockenen lassen.

Die fertigen Kekse sind nur bereit zum genießen und werden den einen oder anderen Besucher überraschen.

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!