Lillycious » Österreichische Spezialitäten http://www.lillycious.at Mon, 03 Oct 2016 19:52:22 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Scheiterhaufen http://www.lillycious.at/scheiterhaufen/ http://www.lillycious.at/scheiterhaufen/#comments Wed, 13 May 2015 07:30:11 +0000 http://www.lillycious.at/?p=136 Mittwoch 16 Uhr, ihr habe gerade meine Arbeit verlassen da läutet mein Handy. Eine Nachricht: „Hallo Lilly, du willst mir doch sicher einen Scheiterhaufen backen. Lg Boris“! Nachdem ich ja eine nette Bäckerin bin und selbst noch keine Ahnung hatte was ich heute essen will, dachte ich mir warum nicht. Scheiterhaufen ist ein klassiker der schnellen Österreichischen Küche und es gibt vermutlich in jeder Familie ein eigenes Rezept dafür. Mal werden alte Semmeln, mal Striezel, mal Toast verwendet, einige Backen ihn mit Rum und Rosinen andere mit Likör und Mandeln, und und und. Ich habe mich entschieden ihn so zu machen wie ich ihn am liebsten habe. Ihr könnt das Rezept nach belieben abändern. Experimentiert und schickt mir eure Ergebnisse. Hier ist einer:

ZUTATENIMG_2563
  • Eine Packung Toast
  • 4 Eier
  • 1/4 l Milch
  • 2 TL Zimt
  • 4 EL Zucker
  • 1 großen Apfel
IMG_2564BACKUTENSILIEN
  • Brett
  • Messer
  • Schneebesen

SCHRITT FÜR SCHRITT zum Scheiterhaufen

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Eier, Milch und Zimt mit dem Schneebesen gut vermixen.

 

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Die Rinde des Toast mit dem Messer abschneiden. Ihr könnt die Rinde trocken und daraus dann Semmelbrösel machen.

 

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Den Apfel in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und entkernen. Ich hebe dafür einen 2cm Rundaustecher verwendet.

 

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Nun den Toast in der Ei-Milch-Zimt Mischung wenden und den Boden der Form (10x20cm) belegen.

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Sollten die Stücke zu groß sein einfach mit dem Messer passend schneiden.

 

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Nun eine Schicht Äpfel darüber, danach wieder Toast, die oberste Schicht ist eine aus Toast.

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Bevor der Scheiterhaufen im Ofen bei 150°C für 15 Minuten gebacken wird, noch die 4 EL Zucker darauf verteilen, dieser schmilzt im Ofen und macht eine tolle Kruste.

 

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Nun ist der Scheiterhaufen fertig und kann direkt gegessen werden. Warm schmeckt er am besten.

 

 

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!

]]> http://www.lillycious.at/scheiterhaufen/feed/ 0 Striezel http://www.lillycious.at/striezel/ http://www.lillycious.at/striezel/#comments Sat, 04 Apr 2015 23:23:11 +0000 http://www.lillycious.at/?p=85 Der Striezel ist wohl eines der traditionellsten Gebäcke Österreichs. Er wird oft rund um Ostern gebacken und je nach Bundesland süß mit Marmelade oder salzig mir dem Osterschinken gegessen. Striezel wird aus einem Germteig gemacht, der vielen angst bereitet, jedoch braucht man sich vor ihm nicht fürchten. Ich zeige euch ein einfaches Rezept mit dem er bestimmt gelingt.

Zutaten
  • 500g MehlIMG_2547
  • 1/4 l Milch
  • 125g Butter
  • 3 Dotter
  • 3 EL Zucker
  • 42g Germ
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zitronenschale

 

IMG_2550Bachutensilien
  • Knethacken

 

 

 

SCHRITT FÜR SCHRITT ZUM striezel

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Butter in der Mikrowelle schmelzen. ACHTUNG die Butter darf nicht heiß sein!

 

 

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Den Germ in zimmerwarme Milch bröseln und verrühren. Es dürfen keine Klumpen mehr darin schwimmen.

 

 

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Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Dotter und das Milch-Germ Gemisch auf kleiner Stufe verkneten.

 

 

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Ist alles gut vermengt die zerlassene Butter unterkneten. Danach den Teig noch etwa 10 Minuten kneten.

 

 

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Den Teig in eine bemehlte Schüssel legen und für etwa 30 Minuten rasten lassen. Der Teig sollte bei etwa 20° bis 25° Grad gelagert werden.

 

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Der Teig sollte nun aufgegangen sein und ist bereit zur weiteren Verarbeitung.

 

 

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Den Teig in drei Teile teilen und …

 

 

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… etwa gleichlange „Würste“ formen.

 

 

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Nun einen Zopf flechten und die Enden miteinander verkleben. Dazu kann man Milch benutzen.

 

 

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Nun den Teig auf ein Backpapier legen, mit Milch und Dotter bestreichen und bei 175° für 30-40 Minuten backen.

 

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Fertig ist der Striezel!

 

 

MIXER AN UND LOSGERÜHRT!

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